- NUESTRA PROPUESTA -
Una noche sofisticada te espera en un ambiente moderno y actual. Incluye menú de 5 pasos, maridaje y traslado. Podrás vivenciar a través del paladar las diferentes modas e influencias de la gastronomía porteña.
Una experiencia inmersiva que invita a activar nuestra habilidad de sentir.
Impregnarse de Buenos Aires de una manera única. La conexión entre arte y data science propondrá al espectador experimentar los detalles del tango y el sentir de la ciudad que muchas veces resultan ajenos.
Formado por escenas cortas, momentos donde estéticas de las artes tecnológicas se integran a las estéticas escenográficas del tango, se logra una vivencia que radia humor de una ciudad que camina su propio ritmo.
El trabajo de estudio, experimentación y producción concluye en este espectáculo que agrega dimensiones narrativas como la histórico-cultural, haciendo lupa tanto en rasgos identitarios como en expresividades a través del tiempo.
LA IDENTIDAD DE NUESTRA COCINA INVITA COMO QUIEN SACA A BAILAR UN TANGO A TRAVÉS DE LOS TIEMPOS
- MARIANO SARDÓN -
ARTIST
He Born in Bahía Blanca, Argentina.
He studied Physics at the University of Buenos Aires. He’s professor and mentor at Baikal Institute Buenos Aires / Madrid.
He works in transdisciplinary processes collaborating with artists and scientists from different disciplines. He mixes Art with Artificial Intelligence, data visualization and computer animation, neuroscience, textual semantics, among others. He obtained the ARCO prize for Electronic Arts 2019 at ARCO gallery Fair; “Konex Prize” in Visual Art Category 2012 given by Konex Foundation.
He dictated conferences and Workshops at Zentrum Kunst Medien M Karlsruhe, Centre George Pompidou, Ars Electronica and others.
He was Hyundai Blue Prize Jury Member and Mentor, Beijing. Ars Electronica Prix jury member, Interactive Art category, Linz. Fundación Andreani Foundation jury member, Buenos Aires. “Salón Nacional de Artes Visuales” jury member, New Media Category. Buenos Aires. Interactive Art Program academic advisor at Espacio Fundación Telefónica Argentina, 2004 – 2013 and “The Museum of Modern Art – Telefonica Foundation” media prize jury member.
He exhibited at ISEA. Ars Electronica Linz, Berlin, México, Shen Zhen. 57th Venice Biennial. Palazzo Fortuni Venezia. La Havana Biennial. Bryce Wolkowitz gallery NY. Artericambi Gallery Verona. Artissima Turin. Arco Madrid. Pulse Miami. Ruth Benzacar Gallery Buenos Aires; Andrani Foundation Buenos Aires; Museum of Latinamerican Art and Museum of Modern Art in Buenos Aires.
- Delicias Porteñas -
Una Crónica Gastronómica por Buenos Aires
Buenos Aires es, sin duda alguna, un festín gastronómico que transcurre a lo largo del tiempo. Con una riqueza culinaria que esboza la travesía histórica y cultural de la ciudad, la capital argentina emerge como el lienzo en el que se pintan las memorias, tradiciones y evoluciones de un pueblo.
En los días del Virreinato, Buenos Aires ya esbozaba su identidad culinaria. La confluencia de tradiciones españolas con ingredientes locales culminó en lo que conocemos como “Cocina Criolla”. ¿Sabías que desde hace más de dos siglos, la carne de vaca ya era un símbolo nacional? Y no solo eso, los banquetes de la era virreinal incluían desde pichón de paloma torcaza hasta preparaciones exquisitas de pescado como el abadejo y el dorado, preparados en aceite y ajo.
Si bien las tradiciones criollas eran fuertes, Buenos Aires nunca fue ajena a las influencias externas. Desde la ocupación británica, que introdujo costumbres como el brindis personalizado, hasta las preferencias culinarias francesas que definieron banquetes porteños a fines del siglo XIX.
Con la llegada del siglo XX, la inmigración italiana transformó el panorama culinario. Buenos Aires vio nacer su primera receta de “pizza familiar” y la apertura de emblemáticas pizzerías en barrios como La Boca. La influencia francesa también persistió, con restaurantes y hoteles sirviendo platos en elegante jerga francesa.
Las décadas posteriores trajeron consigo una explosión culinaria. Con una influencia italiana dominante en las casas y una preferencia por la cocina francesa en restaurantes, los platillos criollos tomaron un asiento trasero. Sin embargo, la década de 1970 vio un cambio significativo. La gastronomía se transformó en una profesión codiciada, y la cocina profesional comenzó a ser una opción para muchos jóvenes porteños.
Los años 80 y 90 trajeron consigo una ola de cosmopolitanismo. Buenos Aires comenzó a mirar hacia Nueva York, incorporando la gastronomía étnica y adaptándola a su estilo.
Hoy, en la Buenos Aires contemporánea, la gastronomía es un reflejo de su rica historia y sus aspiraciones modernas. Mientras se revalorizan ingredientes locales y se toma en cuenta la sostenibilidad, la ciudad continúa siendo un epicentro culinario, celebrando su herencia y anticipando el futuro.
Como dijo el icónico Jorge Luis Borges, “A mí se me hace cuento que empezó Buenos Aires: la juzgo tan eterna como el agua y el aire.” Y en cada plato, en cada ingrediente, Buenos Aires sigue contando su historia, una que cada comensal tiene el privilegio de saborear.
Descubriendo el Barrio de Abasto en Buenos Aires:
Un Epicentro Cultural Porteño
Desde las melancólicas melodías del tango hasta el apasionado ritmo del rock, pasando por la dorada era del cine argentino, el barrio de Abasto en Buenos Aires ha sido testigo y protagonista de los mayores hitos culturales del país. Con sus calles cargadas de anécdotas y su palpable herencia artística, Abasto invita a cada visitante a un viaje inolvidable a través del tiempo y la cultura.
Ubicado en el corazón de Buenos Aires, Abasto debe su nombre al emblemático “Mercado de Abasto”, inaugurado en 1893. Durante casi un siglo, fue el principal mercado de frutas y verduras de la ciudad. En 1984, este icónico edificio cerró sus puertas como mercado y, tras una serie de renovaciones, en 1998 reabrió como “Abasto Shopping”, conservando su arquitectura original que rememora días pasados.
No se puede hablar de Abasto sin mencionar a Carlos Gardel, quien nació en 1890 y creció en este barrio. Su casa en la calle Jean Jaures, que ha sido transformada en un museo desde 2003, es testimonio de su legado. Gardel, con tangos como “El día que me quieras” (1935) y “Mi Buenos Aires querido” (1934), se convirtió en el embajador del tango a nivel mundial.
A mediados de los años 80, Abasto fue también el refugio de Luca Prodan, el líder de la banda de rock Sumo. Nacido en Italia en 1953 y llegado a Argentina en 1981, Prodan eligió este barrio para asentar sus raíces y desde aquí revolucionó la escena rockera argentina.
El cine argentino encontró en el Mercado de Abasto un escenario perfecto para sus historias. Es el caso de “Mercado de Abasto” (1955), protagonizada por la inigualable Tita Merello, una de las actrices y cantantes más icónicas de Argentina, nacida en 1904.
Hoy, en la Buenos Aires contemporánea, la gastronomía es un reflejo de su rica historia y sus aspiraciones modernas. Mientras se revalorizan ingredientes locales y se toma en cuenta la sostenibilidad, la ciudad continúa siendo un epicentro culinario, celebrando su herencia y anticipando el futuro.
Como dijo el icónico Jorge Luis Borges, “A mí se me hace cuento que empezó Buenos Aires: la juzgo tan eterna como el agua y el aire.” Y en cada plato, en cada ingrediente, Buenos Aires sigue contando su historia, una que cada comensal tiene el privilegio de saborear.
Un verdadero museo al aire libre, el Pasaje Zelaya, renovado en la década de 1990, está repleto de murales dedicados al tango y a Gardel. Es un viaje visual por la historia y la cultura de Buenos Aires en cada paso.
Hoy, en la Buenos Aires contemporánea, la gastronomía es un reflejo de su rica historia y sus aspiraciones modernas. Mientras se revalorizan ingredientes locales y se toma en cuenta la sostenibilidad, la ciudad continúa siendo un epicentro culinario, celebrando su herencia y anticipando el futuro.
Como dijo el icónico Jorge Luis Borges, “A mí se me hace cuento que empezó Buenos Aires: la juzgo tan eterna como el agua y el aire.” Y en cada plato, en cada ingrediente, Buenos Aires sigue contando su historia, una que cada comensal tiene el privilegio de saborear.
El barrio de Abasto es una amalgama viviente de historias, arte y cultura. Desde los nostálgicos acordes del tango hasta el rock más rebelde, pasando por los clásicos del cine y las innovaciones del teatro, Abasto se erige como uno de los corazones culturales más vibrantes de Buenos Aires. Un lugar donde el pasado y el presente coexisten, esperando ser descubiertos por quienes se aventuren en sus calles. ¡Ven y sumérgete en su magia!
Hoy, en la Buenos Aires contemporánea, la gastronomía es un reflejo de su rica historia y sus aspiraciones modernas. Mientras se revalorizan ingredientes locales y se toma en cuenta la sostenibilidad, la ciudad continúa siendo un epicentro culinario, celebrando su herencia y anticipando el futuro.
Como dijo el icónico Jorge Luis Borges, “A mí se me hace cuento que empezó Buenos Aires: la juzgo tan eterna como el agua y el aire.” Y en cada plato, en cada ingrediente, Buenos Aires sigue contando su historia, una que cada comensal tiene el privilegio de saborear.
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Lavalle 3094
- ABASTO, BUENOS AIRES -